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파라다이스 호텔 부산, 20일 임상진 닥터 셰프 초청 갈라 디너 개최
이번 갈라 디너는 남풍의 전석수 마스터 셰프와 임상진 닥터 셰프가 '음식과 약은 근원이 같다'는 의식동원(醫食同源) 철학을 새로운 미식 경험으로 풀어낸 행사다. 재료 본연의 맛과 균형을 중시하는 조리법을 바탕으로 총 9가지 코스 요리를 선보인다.
코스 요리는 기운을 깨우는 백태 두유를 시작으로 △활복도 새우 △활전복 △메추라기 송화단 냉채 △훈제오리 △망토버섯 △갓 김치 관탕교 딤섬 △최고급 건 상어지느러미와 우니를 더한 요리 △블랙 트러플과 풋고추 소스를 활용한 블루 랍스터 △동충하초 버섯과 송어알을 더한 자연산 붉바리 구이 등으로 구성돼 있다.
여기에 셰프 추천 디저트로 전체 코스를 마무리하고 호텔 소믈리에가 각 요리와 잘 어울리는 주류 페어링 5종을 추천해준다. 행사는 사전 예약자 40명 한정으로 진행되며 자세한 내용은 파라다이스 호텔 부산 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다.
파라다이스 호텔 부산 관계자는 "이번 갈라 디너는 음식과 치유의 본질을 연결하는 '의식동원' 철학을 현대적인 미식을 통해 전하는 자리"라며 "'음식이 곧 좋은 약이 된다'는 '약선' 다이닝의 매력을 경험할 수 있는 특별한 기회가 될 것"이라고 말했다.
김온유 기자 onyoo@mt.co.kr
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