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세븐일레븐, ‘올 뉴 삼각김밥’ 출시 6주 만에 360만개 판매
 코리아세븐이 운영하는 세븐일레븐은 지난달 8일 선보인 ‘올 뉴 삼각김밥’ 시리즈가 출시 약 6주 만인 22일 기준 누적 판매량 360만 개를 돌파했다고 25일 밝혔다. 같은 기간 삼각김밥 카테고리 매출도 전년 동기 대비 22% 증가했다. 이번 리뉴얼은 세븐일레븐이 추진 중인 ‘라이스 프로젝트’의 일환이다. 핵심은 냉장 유통 환경에서도 밥의 식감과 수분감을 유지하는 ‘냉장밥 노화 방지 및 수분 보존 기술’이다. 편의점 주먹밥·김밥류 특유의 딱딱하고 퍽퍽한 식감을 개선해 무가열 상태에서도 갓 지은 밥 같은 촉촉한 식감을 구현하는 데 초점을 맞췄다. 소비자 반응도 긍정적이다. 세븐일레븐 공식 사회관계망서비스(SNS)와 온라인 커뮤니티에서는 “데우지 않아도 촉촉하다”, “김이 바삭하게 끊어진다”, “밥알 찰기가 확실히 좋아졌다” 등의 후기가 이어지고 있다. 세븐일레븐은 삼각김밥 흥행에 힘입어 27일부터 김밥 카테고리 전반에도 동일 기술을 적용한 ‘올 뉴 김밥’ 라인업을 선보인다. 특히 이번 김밥 리뉴얼에는 기존 원적외선 방식 대신 ‘과열수증기 구이 공법’을 새롭게 도입했다. 기존 방식은 표면부터 열이 전달돼 굽기 편차가 크고 강하게 조리할 경우 탄 냄새나 주름이 발생하는 한계가 있었다. 반면 과열수증기 공법은 뜨거운 수증기가 김 중심부까지 빠르게 침투해 균일한 구이가 가능하다는 설명이다. 세븐일레븐은 이를 통해 김이 쉽게 질겨지지 않고 깔끔하게 끊어지는 식감을 구현했다고 강조했다. 또 김 표면의 참기름 함량을 기존 대비 2배 늘려 고소한 풍미도 강화했다. 리뉴얼 상품 출시도 이어진다. 27일 대표 상품인 ‘듬뿍참치김밥’을 시작으로 28일에는 ‘스팸땡초김밥’을 새롭게 선보인다. 다음달 2일에는 가성비 수요를 겨냥한 ‘2800알찬김밥’을 리뉴얼 출시할 예정이다. 삼각김밥 신제품도 차례로 나온다. 28일 출시하는 ‘더커진스팸땡초계란볶음밥삼각김밥’은 땡초 계란볶음밥과 스팸 데리야끼 마요를 조합한 상품이다. 다음달 10일에는 ‘소고기고추장&참치마요삼각김밥’ 리뉴얼 제품도 출시한다. <저작권자 ⓒ 이투데이 무단전재/재배포 금지>
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