|
고교생과 함께 만드는 친환경 메뉴...원광대, "푸드넥스트" 프로그램 운영
이날 행사는 고용노동부가 추진하는 '고교생 맞춤형 고용서비스'와 글로컬대학30사업의 일환으로 마련됐다.
교육은 'ESG 기반 순환경제 & 푸드업사이클링의 이해'를 주제로 진행됐다. 학생들은 식품 부산물의 전처리·가공 원리를 익히고 제과 및 식품 소재로 전환하는 실습에 참여했다. 대체육·로컬푸드 등 친환경 식자재를 활용한 레시피 구성, 셰프와 함께하는 'ESG 쿠킹 클래스'도 이어졌다.
황화경 원광대 미래인재개발처장은 "고교생들이 ESG와 순환경제를 이해하고 직접 경험할 수 있는 과정을 기획했다"며 "앞으로도 지역 산업과 연계한 교육으로 청소년의 푸드테크 분야 진로와 실무역량 강화를 돕겠다"고 말했다.
권태혁 기자 taehkd@mt.co.kr
Copyright ⓒ 머니투데이 & mt.co.kr. 무단 전재 및 재배포, AI학습 이용 금지.
|
|