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샤브올데이, 전국 가맹점에 ‘화이트 세스코’ 도입…위생관리 강화
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뷔페형 매장 특성 고려해 식재료 준비부터 식사 공간까지 관리  샤브올데이가 전국 가맹점에 세스코의 식품위생관리 서비스 ‘화이트 세스코’를 도입한다. 샤브샤브 재료와 샐러드바 등을 고객이 직접 이용하는 뷔페형 매장의 특성을 고려해 위생관리 체계를 강화한다. 샤브올데이 운영사 올데이프레쉬는 세스코와 업무협약(MOU)을 체결하고 전국 가맹점을 대상으로 화이트 세스코를 도입한다고 28일 밝혔다. 양사는 화이트 세스코를 기반으로 매장 위생 점검과 관리 컨설팅, 식품위생 관리 절차 운영 등에 협력한다. 화이트 세스코는 위생 진단과 관리 컨설팅을 통해 매장의 식품위생 관리를 지원하는 서비스다. 샤브올데이는 정기적인 점검을 통해 가맹점이 위생관리 기준을 지속해서 적용할 수 있도록 지원할 계획이다. 매장별 위생관리 사항을 확인해 현장 운영에도 반영한다. 특히 샤브올데이는 고객이 샤브샤브 재료와 샐러드바 메뉴, 디저트 등을 직접 선택하는 뷔페형 매장이다. 이에 따라 음식 준비 공간부터 고객이 이용하는 식사 공간까지 위생관리 범위를 넓힌다는 방침이다. 이번 협약은 샤브올데이가 최근 브랜드 메시지를 ‘좋은 걸! 마음껏! 맛있게!’로 개편한 이후 추진하는 첫 활동이다. 샤브올데이는 위생관리 강화에 이어 제철 메뉴와 다양한 식재료·육수·소스를 활용한 브랜드 활동을 이어갈 계획이다. 샤브올데이 관계자는 “‘좋은 걸!’이라는 고객과의 약속에는 음식뿐 아니라 고객이 머무는 공간까지 정성껏 준비하겠다는 뜻이 담겨 있다”며 “세스코와 함께 고객의 눈길이 닿지 않는 부분까지 꼼꼼히 살펴, 소중한 사람과의 한 끼를 믿고 맡길 수 있는 브랜드가 되겠다”고 말했다. <저작권자 ⓒ 이투데이 무단전재/재배포 금지>
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