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| 제목 : 에취알에스, 벡스코 "커피&카페 페스타" 참가…파코젯·쉐프엑스 전시
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| 2025년 11월 26일 17:39 홍보경 기자 |
| 에취알에스, 벡스코 "커피&카페 페스타" 참가…파코젯·쉐프엑스 전시 |
HRS는 이번 전시에서 파코젯을 이용한 젤라또, 파코젤라(Paco-Gela)와 쉐프엑스를 이용한 스프메뉴를 선보여 카페·베이커리·레스토랑 등 다양한 업장에서 활용할 수 있는 메뉴를 선보일 예정이다.
파코젯은 시그니처 메뉴를 준비하는 소규모 카페뿐 아니라 요리를 좋아하는 가정에서도 사용할 수 있는 장비로 점차 영역을 확대해 가고 있다. 스위스 특허 기술의 파코젯은 재료를 미세하게 파코타이징해 재료 본연의 영양과 맛을 최대한 유지해 준다. 이러한 특징을 이용해 HRS에서 개발한 파코젤라(파코젯으로 만든 젤라또)는 크리미하고 쫀득한 식감과 재료만의 맛과 향을 최대한 살렸다.
한편 스마트 조리기기인 독일 하인젤만의 쉐프엑스는 가열, 스팀, 교반, 계량 등을 하나의 시스템에 통합한 올인원(ALL-IN-ONE) 멀티 쿠킹기기로 소형 캐주얼 카페부터 최고급 레스토랑까지 주방에서 필요한 모든 기능을 수행할 수 있는 조리장비로 이번 전시회를 통해 직접 만든 메뉴를 시식해 볼 수 있는 기회가 마련된다.
HRS 관계자는 "이번 대구 전시회에서는 단순 장비 소개가 아니라 실제 업장에서 즉시 활용 가능한 조리 솔루션을 보여드릴 것"이라며, "카페 운영자와 셰프, 베이커리 업계 관계자들이 효율과 품질을 동시에 잡을 수 있는 인사이트를 얻어 가실 수 있을 것"이라고 말했다.
홍보경 기자 bkhong@mt.co.kr
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