[가람메디칼] <건강> 거친 음식이 우리몸을 살린다 - 가람메디칼주주동호회, 소액주주 토론방

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  <건강> 거친 음식이 우리몸을 살린다
거친 음식이 우리몸을 살린다

건강한 신체는 그냥 얻어지는 것이 아니라 끊임없이 노력해야만 얻어지는 것이다. 가족의 건강을 챙겨야 하는 주부들로서는 하루 세끼 식사를 웰빙식으로 준비하는 일이 쉬운일이 아니다. 해답을 찾아 많은 노력을 하고 있지만 해답은 멀리있는 것이 아니라 우리 가까이에 있다. 우리가 매일 먹는 부드러운 음식을 거친 음식으로 바꾸는 것이다. 이에 한국건강관리협회(원장 곽동엽)에서 올바른 식생활에 대해서 알려주고 있다.

□ 현대인들은 요리하는 시간을 아까워하고, 조리할 필요 없는 편리한 가공식품에 의존하는 경우가 많다. 그러나 이러한 가공식품들은 대부분 흰쌀이나 흰 밀가루에 소금·설탕·지방과 각종 식품첨가물을 넣어 만든 것들이다. 부드러워서 먹기에는 좋지만 정작 우리 몸에 필요한 무기질·비타민·섬유소 등은 부족하다. 그러다보니 여기저기 아픈 곳도 많고 소화도 잘 안되며 몸무게는 날로 늘어나 당뇨·고혈압·지방간·고지혈증·뇌졸중·암 등 각종 성인병으로 고생한다.

부드러운 음식의 반대로 오염되지 않은 자연환경 속에서 자라난 채소나 산나물, 도정하지 않은 현미·보리·잡곡과 우리 조상들이 예로부터 먹어오던 전통식품 등을 ‘거친 음식’이라 부른다. 이러한 식품들은 질병을 예방하고 치료할 수 있는 생리활성물질을 많이 함유하고 있을 뿐 아니라, 천천히 씹어 먹음으로써 삶의 여유를 갖게 하는 식품들이다.

◈ 거친 음식을 먹기 위한 10계명 ◈

·오랫동안 천천히 씹어 먹는다.

입안에서 20회 이상 씹어 넘기고, 식사는 20분 이상 천천히 하는 것이 좋다.

·집에서 직접요리해서 먹는다.

거친 음식은 시간과 정성을 들여 직접 요리해 먹어야 제 맛이 나고 몸에도 좋다.

·지역에서 나오는 토종식품과 전통식품을 먹는다.

지역에서 나오는 식품은 수확 후 가공하거나 냉장보관하지 않고 바로 소비할 수 있어 신선하고 영양가도 높다. 예로부터 먹어 온 된장·고추장·김치 등의 발효식품도 오랜 시간에 걸쳐 만든 거친 음식이다.

·색과 향이 진한 식품을 먹는다.

자연에서 자란 거친 식물은 햇빛을 많이 받고, 모진 환경을 이겨내기 위해 스스로 화학물질을 만들기 때문에 색과 향이 진하다. 이런 화학 물질은 면역력을 높이고 암과 성인병을 예방, 치료하는 등 유익한 효능을 갖고 있다.

·친환경 농법으로 재배한 식품을 먹는다.

자연환경 속에서 유기농으로 재배한 채소가 안전하며 영양도 더 많다.

·살아있는 발아식품을 먹는다.

싹이 튼다는 것은 생명력이 있다는 얘기다. 싹이 트는 과정에서 비타민이나 생리활성물질이 많이 생겨 건강에 좋다.

·도정하지 않은 곡식을 먹는다.

비타민·무기질·식이섬유 등의 영양소와 다양한 생리활성물질은 곡물의 씨눈과 겨층에 많이 들어 있다.

·식이섬유와 단백질이 풍부한 식품을 먹는다.

식이섬유는 변비·장염·대장암 등을 예방하고 다이어트에도 효과가 있다. 단백질은 우리 몸을 구성하는데 꼭 필요한 물질로, 가장 풍부한 식품이 콩이다.

·일주일에 두세 번 등푸른 생선을 먹는다.

오메가-3 지방산은 우리 몸에 나쁜 콜레스테롤이나 중성지질의 함량은 줄이고, 이로운 콜레스테롤을 늘리는 좋은 지방산으로, 고등어·꽁치·정어리·참치 등 생선에 많이 들어 있다.

·먹는 식품의 40~50%는 날로 먹는다.

요리를 하면 식품의 영양소들이 열에 의해 파괴된다. 대부분의 식품은 날로 먹어도 소화해낼 수 있고, 영양가도 더 높다.

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